САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАЙОНЕЗ от Оксаны Мицкевич

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАЙОНЕЗ

Приближаются новогодние праздники…

(Только произнесла эти строчки, как сразу в голове заиграла  музыка из кинофильма «Ирония судьбы или с легким паром!» и предстал стол  с главным блюдом – “Салатом оливье”! :))

Как приготовить полезный вариант легендарного салата мы поговорим позже.

А сейчас я хочу поделиться лучшим на мой взгляд  рецептом майонеза к нему и другим нашим любимым салатикам.

Как вы понимаете, традиционный майонез довольно вредная штука (да-да!)

Он (вместе с кетчупом) входит в десятку самых опасных продуктов в мире!

Дело в том, что майонез полон трас-жиров (изомеров жирных кислот), которые негативно влияют на сосуды и являются основной причиной атеросклероза.

К тому же, его часто упаковывают в пластиковую тару, что крайне вредно.

Уксус выделяет из пластика самые канцерогенные вещества, которые потом попадают в организм  и приводят к необратимым последствиям (жуть!)

Я уже молчу о всякого рода дополнительной химии — стабилизаторы, загустители, ароматизаторы и прочие Е-шки (которые «ешкать» нам с вами совсем не нужно J))

Помню, как мой друг однажды приехал из Москвы. Там он устроился на работу в одну известную компанию по производству майонеза и соусов.

— Я, — говорит, — По наивности думал, что сейчас увижу, как яйца взбивают с растительным маслом, горчичкой… А тут привезли мешки с разными порошками, на которых было написано «Осторожно! Опасно для жизни!». И мы, надев специальные маски (чтобы не отравиться этой гадостью),  смешивали их в определенных дозах. После этого, меня как отвернуло от красивых баночек в магазине с надписью «майонез». Тошнота к горлу подкатывается, когда на них смотрю!…

Вы уж звиняйте, что я дословно передала его рассказ, но после этого я присоединилась к своему другу во взглядах.

С тех пор в нашей семье уже много лет готовят самый вкусный домашний майонез самостоятельно.

Получается тАкая вкусняшка, пальчики оближешь!

Рецепт его довольно прост:

На 1 яйцо нам нужно взять

1 ч л горчицы

1 ч л лимонного сока

1 ч л яблочного уксуса

1/3 ч л соли

1 зубочек чеснока

1 стакан растительного масла без запаха

и хороший блендер.

Идеально, если у вас есть возможность приобрести сыродавленное масло из СЫРЫХ семечек. Оно имеет нежный аромат и прекрасно подходит для майонеза.

Если вы возмете пахучее масло из жареных семян, то испортите конечный продукт, как это однажды сделала я. Майонез будет горький. Слишком увлекаться оливковым тоже не стоит (по той же причине).

И так,для начала пару минут взбиваем яйцо с горчицей, лим.соком, чесноком, уксусом и солью. А потом, наливая медленной струйкой масло продолжаем взбивать порциями, пока оно (масло) не начнет эмульгировать (загустевать по-русски :))

Чем больше вы добавите масла, тем гуще получится майонез.

Конечно, из-за последнего составляющего наш майонез нельзя отнести к продуктам полезного питания. Но, все же, это гораздо лучший вариант, чем ядохимикаты в красивых баночках)))

Иногда, по праздникам, в салатике…  м-м-м… так вкусно!

Со временем, я изобрела САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ МАЙОНЕЗ уже без добавления рафинированного масла.

И в следующем выпуске обязательно им с вами поделюсь! ;))

 

Ваша Оксана Мицкевич.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАЙОНЕЗ от Оксаны Мицкевич